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“中原第一湖”南湾湖，一年一度的“开渔节”庄严开幕。伴随着满满敬意的祭湖仪式，在一声声虔诚的祈福颂文里，人们把丰收的喜悦荡漾在无边的水面，也荡漾上淮河南北的每一张餐桌；以“湖鲜鱼肥”的美景美食，遥相呼应着近千年前苏轼笔下的“一年好景”。
自2012年开始，继南湾鱼在信阳本地开设两家专卖店，积累多年经验后，厚积而薄发，省会郑州三家专卖店的运营，开启了“移动的南湾水库，舌尖上的湖鲜美味”的都市探索。继而，北京专卖店的成功尝试，塑造了南湾鱼从地方到全省乃至全国覆盖营销的“三级跳”。至此，信阳城市又一崭新名片的精准打造，为城市发展的效益双赢开辟新路的同时，也取得了良好的百姓口碑。
“烟波浩渺湖山美，鱼味天下第一鲜。”
开渔节之后，南湾渔人借势“2015鱼羊之鲜”的美好意愿，趁机推出“鱼乐之年”的美食理念，进一步扩大都市人对食鱼常识的普及与传递。
“南湾湖杯”南湾鱼烹饪大赛应运而生。
于是，南湾鱼充满活力和激情的跃动，叩开了中国烹饪协会和河南省餐饮协会挑剔的胃口。——南湾鱼烹饪大师赛，一拍即合。
决策即是号令，细节决定成败。为保证“南湾湖杯”南湾鱼烹饪大赛如期顺利举行，南湾水库渔业开发公司，在上级各部门的高度重视和相关单位的大力支持下，紧锣密鼓、精心准备。
与协会对接、研讨方案，场地选择、流程把控，形象设计与室内外布展，资料印刷与发放、活鱼的挑选与送达，以及不失时机地向市民宣传南湾鱼的品质与食鱼理念，无一不做到责任到人、定岗定位。
最终，活动组委会在精密制定南湾鱼烹饪大赛活动方案之后，即时通过各路媒体向外界发布大赛预告。决定在省内外知名餐饮企业中，选拔60名金厨，各展绝技，奉献南湾鱼的美味佳品。于是，联系核实厨师信息，筛选知名企业厨师参赛，组织预赛选拔决赛厨师等一系列活动预先进行。
2015年10月17日上午。郑州中原国际博览中心，“一袭盛装待佳肴，南湾花鲢名先俏”。
为让活动环环相扣、高潮迭起，南湾渔人大胆创意使用直径达3.15米、深0.7米、可容纳3吨食料的“中原第一锅”，在广场中心开煮重达161.2斤的南湾鱼王。引来吃货万千，“一睹鱼王畅快意，几欲垂涎侧身入”。
室内大厅，15张灶台一字排开，火势轰鸣，油声鼎沸。来自黄河迎宾馆、东来顺、嵩山饭店、鲁班张、阿五黄河大鲤鱼、皇宫大酒店、龙祥宾馆、煜丰烤鸭、知青村大酒店、特味村、邓记锦上园、洛阳餐旅集团、老雒阳、王府酒店、小小河边鱼等知名餐企的60名金厨，统一着装，分批登场。
以南湾花鲢为主材料，一场烹鱼大比拼，火爆上演。五熘南湾鱼、红焖南湾鱼头、豆豉干烧滑水、清蒸鱼、红烧鱼头、干炸鱼块、金蒜煨鱼头......一道道色香味形俱佳的南湾鱼美食纷迭而出，既有清淡嫩滑之南派风味，又有鲜香咸辣之北派浓烈。
一记刀法，就是一份尊重；一次颠锅，就是一种呵护；每每出锅，必是一串惊喜。
国家级烹饪大师陈进长、段留长、李志顺、陈伟组成的大师绝技表演。正所谓“梅花开席上，松树卧盘中；鲢鱼呈三献，戏珠武二龙；独怜清炖美，鲜嫩醉秋风”。展示豫菜不同技法烹鱼表演的同时，惹得在场观众屏息凝神，观赏着火与鱼的入化神奇、味与道的博大精深。
河南电视台、大河网、新浪网、餐饮网等26家主流媒体和自媒体，即时向外界传递着大赛的每一个细节，每一个亮点。
经过长达6个小时的精心比拼，近百道南湾鱼佳肴相继烹出，在专家和食客的品尝下，金银奖项花落各家。
活动在热烈的颁奖气氛中落下帷幕，而南湾鱼强烈的吸引力和广阔的发展前景又迈出了坚实的一步；创新南湾鱼菜品，挖掘南湾鱼饮食文化内涵，树立南湾鱼文化品牌，又一次被提上一个前所未有的注视高度；弘扬信阳美食文化，推动都市健康食鱼理念，促进信阳经济社会发展，所产生的重要影响正不断发酵，阐释着“民以食为天”的食品安全正能量。
“最念南湾湖水亲，提鱼携酒远相寻。”
南湾鱼，是一种风味，一丝夹杂着江淮情调的古道热风，一股饱含浓浓烟火的豫南味道。
南湾鱼，是一袭乡愁，一缕清香萦绕上那排遣不去的夜夜思乡梦，一口滑嫩融入进一句句母亲的叮嘱，和那一声声深情的呼唤。
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